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Responsible Food Purchasing Four Steps towards Sustainability for the Hospitality Sector
Compra Responsable de Alimentos: Cuatro Pasos Hacia la Sostenibilidad del Sector Hospitalario

Para muchos países, el turismo provee una fuente significativa de divisas y de inversión extranjera directa.  Si se administra de forma sostenible, el turismo puede hacer una importante contribución hacia la conservación natural y cultural de los recursos del patrimonio, generar y distribuir las riquezas equitativamente, y empoderar a los desaventajados, generar empleos, y apoyar el desarrollo de la infraestructura.

Más que la mayor parte de otros sectores, el sector de la hospitalidad tiene la presión de responder a las altas exigencias de los huéspedes, y preparar alimentos para atender esas exigencias (aunque en realidad existe cierta flexibilidad en las opciones de alimentos).  Esta presión puede tener un efecto en las decisiones de compras que pueden tener un impacto social y ambiental.  Sin embargo, estos huéspedes exigentes, esperan cada vez más que las empresas no sólo provean calidad y buena relación calidad-precio en la selección de alimentos, pero también, que exista una sostenibilidad ambiental y social, en otras palabras, que el sector de la hospitalidad se comprometa a una compra responsable de alimentos.

Haga clic aquí para descargar la guía, “Compra Responsable de Alimentos:  Cuatro Pasos Hacia la Sostenibilidad para el Sector Hospitalario”.  Esto ayudará a las personas a cargo de la compra de alimentos a comprender la importancia que esta tarea tiene para el éxito de su negocio, mientras provee recomendaciones prácticas y guías para la toma correcta de decisiones.

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